Fettuccine Alfredo

Malzemeler
200 gram fettuccine
40 gram tereyağ
3 adet ince kıyılmış arpacık soğanı
1 diş sarımsak kıyılmış
200 ml krema
karabiber, tuz
Bir avuç maydanoz veya dereotu (ince kıyılmış)
Parmesan peyniri


Yapılışı
Bir tencerede su kaynatıp fettuccine makarnayı haşlıyoruz. Paketin üzerinde belirtilen pişirme süresinin geçilmemesine, makarnanın "al dente" olması için özen gösteriyoruz. Bu sırada sosumuzu yapmak için geniş bir tavada tereyeğını orta ateşe koyuyoruz ve eritiyoruz. İnci kıyılmış arpacık soğanını ve sarmısağı ekliyip 2 dakika boyunca pişiriyoruz. Hemen sonra kremayı ekliyoruz ve tuz karabiberi ekliyoruz. 4-5 dakika kremayı yakmadan pişiriyoruz. Sosu haşlanmış makarnanın üstüne döküyoruz. Maydanoz veya dereotunu da ekleyip karıştırıyoruz. Parmesan peyniri dökerek servis ediyoruz.

Apfelstrudel (Elmalı strudel)

Malzemeler

6 adet orta boy elma soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış (yarısı yeşil yarısı tatlı elma olabilir)

Yarım su bardağı suda bekletilmiş kuru üzüm

Yarım su bardağı toz şeker

Bir su bardağı kıyılmış badem

Tarçın

1 tatlı kaşığı un

4 yaprak yufka

100 gram eritilmiş tereyağ

Pişirme kağıdı

Yapılışı

Elma, üzüm, şeker ve bademi 15 dakika kısık ateşte kavuruyoruz. (Tercihen teflon tavada) Ara ara unu serpiştiriyoruz. Ocaktan alıp 2 çay kaşığı tarçın ekliyoruz. Yufkanın birini düz bir zemine seriyoruz. Üzerine erittiğimiz tereyağını fırça yardımıyla sürüyoruz ve çok hafif tarçın gezdiriyoruz üzerinde. geri kalan 3 yufka için de aynı işlemi uyguluyoruz. Daha sonra elmalı harcımızı yufkanın ortasına şerit şeklinde döküyoruz ve yufkayı bir ucundan katladıktan sonra rulo şeklinde sarıyoruz. İki ucunu altına katlıyoruz ve pişirme kağıdı serilmiş tepsiye koyuyoruz. 180 derecelik fırında 40 dakika pişiriyoruz.

Üzerine pudra şekeri serperek ikram edebilirsiniz. Vanilyalı dondurma ve krem şanti ile çok güzel gitmektedir.

Barcelona Omleti

Malzemeler
2 adet orta boy patates
1 adet irice kuru soğan
2 kaşık domates salçası
10 adet yeşil, 10 adet siyah zeytin
4 yumurta
tereyağ, ayçiçek yağı
tuz, karabiber


Yapılışı
Küp şeklinde doğradığımız patatesleri tuzlu suda 3 dakika bekletiyoruz. Süzdükten sonra ayçiçek yağımızı koyduğumuz tavada hafif kızartıyoruz. İnce kıydığımız soğanları, salçayı ekleyip 3 dakika kadar pişiriyoruz. Şerit şeklinde kestiğimiz zeytinlerimizi içine atıp beklemeden kapta çırptığımız 4 yumurtayı karışımın üstüne döküyoruz. Pasta gibi olması için tavadaki karışımı önceden düzeltip yumurtayı da eşit şekilde paylaştırıyoruz. Hiç karıştırmadan bir yüzünün pişmesini bekliyoruz. Daha sonra tencere kapağı veya tabak yardımı ile ters yüz ederek diğer tarafınıda 2 dakika pişiriyoruz.

Hardallı Yeşil Mercimek Yemeği

Malzemeler
1-2 (arzuya göre) yemek kaşığı tereyağ
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı yeşil mercimek
tuz, pulbiber, kimyon
1-2 yemek kaşığı hardal


Yapılışı
Yeşil mercimeği suda haşlıyoruz. Diğer tarafta tereyağını eritip ince ince doğradığımız soğanları kavuruyoruz. Üstüne unu da koyup 1 dakika kavuruyoruz. Üstüne salçayı ve bir bardak suyu ekliyoruz. Haşlanan mercimeği suyu ile beraber soğanları kavurduğumuz tencereye döküyoruz. Arzu edilen miktarda tuz, pulbiber ve kimyon ekleyip 10-15 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Ocaktan almadan 2 dakika önce hardalı da ilave edip güzelce karıştırıyoruz.